Quibe Albino

    Hoje encasquetei que queria fazer um quibe assado. Logo cedo já fui ao mercadinho da esquina à procura dos ingredientes, o que por si só já é uma grande aventura, haja vista que as coisas estão sempre nos lugares mais inesperados das prateleiras. 

    Não tive problemas em localizar os ingredientes frescos, como cebola e cheiro verde. Então segui para a parte de resfriados em busca da carne moída. Até achei, mas o preço era impeditivo. Pagar o equivalente à R$80 no Kg da carne moída, cuja procedência você nem tem condição de identificar, é uma coisa que eu me recuso a fazer... ainda mais se é para colocar numa receita em que a carne não é o ingrediente principal e sim o trigo. 

    Não tive dúvidas, cortei a carne da lista e adequei o plano e a minha vontade para um quibe vegetariano! Isto resolvido, me restava procurar o ingrediente herói. Olhei na gondola de farinhas e não achei nada parecido. Depois na de pães, que estava bem ao lado. Nada. Depois na das castanhas. Nada. Finalmente, no corredor dos laticínios, junto aos cereais matinais, encontrei uma embalagem cuja imagem não negava que se tratava de trigo.

    Já em casa, separei os ingredientes para começar minha experiência vegetal. Cortei as cebolas, ralei o alho e a cenoura e escorri o iogurte. Mas quando fui colocar o trigo na água reparei que o grão era muito diferente do que eu tinha na memória. Era grande e duro demais para descartar a etapa de cozimento, como acontece na receita tradicional de quibe. Além disso ele era muito branco. Pensei comigo: "Deve ser um tipo diferente... um tipo dessas bandas...um trigo ariano!" 

    Só para me certificar, fui até o Google translator tentar descobrir que tipo de trigo era o tal do Rollgerste indicado na embalagem. É... Acho que eu estava bêbada na hora que achei que cevada era trigo! Agora só me resta botar a cerveja na geladeira e esperar o marido para, juntos, experimentarmos o primeiro quibe albino da história.

QUIBE ALBINO

Ingredientes:

-500g de cevada em grão

-1 cebola ralada

-3 cebolas em rodelas

-3 dentes de alho ralados

-1 cenoura grande ralada fino

-200g de iogurte natural escorrido

-1 caldo de legumes

-2 colheres de manteiga

-1/2 xícara de azeite

-Cheiro verde, sal, pimenta do reino e nós moscada a gosto

Modo de Fazer

-Coloque a cevada em uma panela junto com água suficiente para cobri-la. Assim que ferver, adicione o caldo.

-Cozinhe em fogo médio até que a cevada esteja macia. (Mexa constantemente e adicione mais água sempre que necessário.)

-Paralelamente, refogue o alho e a cebola ralada em uma colher de manteiga. Reserve.

-Assim que a cevada estiver cozida, junte os temperos e a cebola e alho refogados. Misture bem. Reserve.

-Refogue a cebola em rodelas no restante da manteiga até que fique bem douradinha. Reserve.

-Faça as camadas do quibe começando com a cevada, depois a cebola em rodelas refogada, depois o iogurte, depois a cenoura ralada e, por fim, uma última camada de cevada.

-Regue com azeite e leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos. 

-Sirva em seguida.

*O Vitão aprovou!